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饭店厨房的设计和装修技巧
饭店厨房的设计和装修技巧
发表时间:2020/10/13  来源:http://szlm88.com/  浏览量:45
 一、饭店厨房设计技巧

 

1、饭店厨房设计技巧,可以采用大功率的抽烟机或是强力排风扇这样功能的排风设施,能够让整个厨房的空间保证干净清爽,使厨房的气味也能消散得更快。

2、厨房与食品加工区的分离设计。厨房区和食物加工区所产生的带有油脂的废水,必须先经过隔油池才能排放到污水渠。厨房隔油池应设计在厨房区域之外,其容量能满足一星期处理一次的要求,如果排除的废水不经过隔油池的处理,就排放到下水道,很有可能会遭到有关管理部门的处罚。

 

3、厨房墙面的设计要美观实用。由于厨房内温度较高油污较多,墙面应用不易吸水的光滑材料装修。如白色瓷砖,方形或长方形均可;铺制方法应从墙底角直铺到房顶部,要铺得均匀、整齐,瓷砖之间缝隙要细密,以防沾油污后不易清洗。

 

4、厨房材料也是也要注重质量,而且还得注意其颜色搭配,厨房注意事项中重要一点就是不要选择颜色太白净,要不就是比较淡的,选购深色的瓷砖。在铺设的时候要记住每一块瓷砖之间的缝隙要贴合整合,不然经过厨房油烟长期的干扰,缝隙便会有好多的污渍了。

 

二、厨房装修注意事项

 

1、操作平台量身定制,在厨房里干活的时候,操作平台的高度适宜,可以有效的防治厨师疲劳,当长时间地保持屈体向前20倾斜度时,将对腰部产生极大的负荷,日积月累,后腰疼也将伴随而来。所以,一定要依身高来决定平台的高度。

2、灯光总分搭配,厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明;另一个则是对洗涤、准备、操作各区分别的局部照明。后者中洗涤与准备区,一般可以在吊柜下部布置射灯光源,并设置方便的开关装置。而在操作区中,充足的光线能使在操作时更能掌握火候。

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